1、把油豆腐洗净,切成小块。2、在锅中加入适量的水烧开,放入少许盐和几滴食用油,然后将油豆腐下入锅中焯一分钟左右捞出沥干备用。3、热锅倒油,油温六七成热时,将葱花爆香,再放入肉末翻炒至变色。4、接着往锅里倒入适量的清水,再依次加入生抽、蚝油、白糖、鸡精调味,大火煮开。5、最后将焯好的油豆腐放进去煮两三分钟,让其充分吸收汤汁的味道即可关火盛出装盘。
1、油豆腐要选择比较嫩的那种,口感才会更好。2、焯烫油豆腐时,加入点盐和食用油能使它保持翠绿的颜色。3、如果喜欢吃辣的话,也可以放些辣椒圈进去。