羊蝎子是一道北京的传统名菜,属于清真菜。选用带里脊肉和脊髓的羊脊椎骨,经过腌制后,再放入锅中烹饪而成。其色泽光亮,呈焦黄色,其外观酷似蝎子,因此得名羊蝎子。
羊蝎子是一道北京的传统名菜,属于清真菜。选用带里脊肉和脊髓的羊脊椎骨,经过腌制后,再放入锅中烹饪而成。其色泽光亮,呈焦黄色,其外观酷似蝎子,因此得名羊蝎子。
羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。也有用羊蝎子做的烧烤等。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。